1、一、葱炒牛肉片：牛肉、大葱、蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉匙、淀粉匙、盐适量、食用油适量。

2、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制钟。

3、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。

5、加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。

6、根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。

7、二、香烤牛肉片：牛肉片洗干净，将血水挤出，放入盘中，加入料酒，加入生抽，加入蚝油，戴上食品手套抓拌均匀。

8、加入烧烤调味料与烤肉料，戴上食品手套再次抓拌均匀。

9、加入淀粉，最后淋上一勺食用油，有效锁住牛肉的水分，