1、用料：鸡块１０００克、青椒１个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱１５克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐３克、鸡粉３克、糖３克。

2、做法：

3、１、青椒切块，香菜切段，姜切片。

4、２、加入辅料，翻炒爆香。

5、３、加入豆瓣酱。

6、４、倒入鸡块，翻炒。

7、５、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。

8、６、放入青椒，翻炒均匀。

9、７、加水没过鸡肉，收汁即可。